摘要：在春季的美食盛宴中，凉菜以其清新爽口的特点成为亮点。本文为您精选了2017春季最新凉菜，带您领略美食新境界。从各地特色凉菜到创新融合口味，这些精选凉菜将为您带来丰富的味蕾享受。一睹为快，跟随本文开启您的春季美食之旅。

本文目录导读：

1. 爽口芹菜拌木耳
2. 五彩豆腐皮
3. 香辣海带丝
4. 蒜泥白肉
5. 香椿鸡蛋卷
6. 拍黄瓜拌凉粉
7. 酸辣土豆丝
8. 蜜汁藕片

随着春天的到来，万物复苏，美食界也迎来了新的生机，在这个季节里，凉菜成为了人们餐桌上的新宠，它们不仅口感清爽，色彩缤纷，更是营养丰富，满足了人们对于健康饮食的追求，本文将为您介绍几道2017春季最新的凉菜，让您在品尝美食的同时，享受春天的美好。

爽口芹菜拌木耳

作为春季的代表性食材之一，芹菜以其独特的口感和营养价值备受瞩目，将新鲜芹菜与木耳搭配，不仅口感丰富，更是健康养颜，这道凉菜的制作方法简单易行，将泡发好的木耳与洗净切段的芹菜焯水后沥干，再加入适量的盐、醋、蒜末和香油拌匀即可，清爽的口感，让人回味无穷。

五彩豆腐皮

豆腐皮作为植物性食品中的佼佼者，其营养价值丰富，这道五彩豆腐皮以豆腐皮为主料，搭配胡萝卜、黄瓜、木耳等食材，色彩缤纷，令人眼前一亮，将豆腐皮和配菜切丝，焯水后沥干，加入调味料如盐、糖、醋、生抽等拌匀，即可享用这道美味的凉菜。

香辣海带丝

海带作为海洋的馈赠，其营养价值丰富，口感独特，这道香辣海带丝将海带与辣椒、花椒等调料搭配，呈现出浓郁的香辣味道，将海带泡发后洗净切丝，焯水后沥干，加入辣椒、花椒、葱姜蒜等炒香，再加入适量的盐、糖、醋等调味料拌匀，即可品尝这道美味的凉菜。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜，也是春季凉菜中的佳品，选用猪五花肉为主料，煮熟后切成薄片，再搭配上蒜泥、花椒油等调料，口感鲜美，麻辣可口，这道凉菜的制作过程中，蒜泥的香气与花椒油的麻辣味道相互融合，让人食欲大增。

香椿鸡蛋卷

香椿是春季的特色食材之一，其独特的香味和营养价值深受人们喜爱，这道香椿鸡蛋卷将香椿与鸡蛋完美结合，口感丰富，营养丰富，将香椿洗净切碎后，与鸡蛋液混合搅拌均匀，再煎成蛋卷，最后切成小段，香椿的香气与鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰，让人回味无穷。

拍黄瓜拌凉粉

拍黄瓜拌凉粉是一道清爽可口的凉菜，将黄瓜拍碎后，与凉粉、蒜末等调料混合拌匀，口感鲜美，清爽解暑，这道凉菜的制作过程中，黄瓜的清脆口感与凉粉的滑嫩口感相互映衬，再搭配上适量的调料，让人食欲大增。

酸辣土豆丝

土豆作为人们餐桌上的常见食材，其口感丰富多变，这道酸辣土豆丝将土豆切成细丝后，搭配上醋、辣椒等调料，呈现出酸辣的口味，土豆丝的口感脆爽，酸辣的味道让人回味无穷。

蜜汁藕片

春季是莲藕的盛产季节，这道蜜汁藕片将莲藕的甜美口感与蜂蜜的香甜味道完美结合，将莲藕切成薄片后，煮熟捞出沥干，再加入蜂蜜、糖等调料拌匀，口感香甜可口。

几道凉菜是2017春季最新的推荐菜品，这些凉菜不仅口感丰富多样，更是营养丰富，满足了人们对于健康饮食的追求，在品尝这些美食的同时，也能感受到春天的美好，让我们在春天的阳光下，享受这些美味佳肴带来的味蕾盛宴吧！